午餐供應流程圖

從菜單設計、食材採購驗收，到烹調、送餐與餐後回收，午餐每天的供應流程如下。

流程說明

1. 菜單：學校資料建檔 → 菜單設計 → 營養師審核菜單 → 營養分析 → 午餐秘書確認菜單，學校存參。
2. 採購與驗收：原物料採購後驗收。蔬果做農藥殘留檢驗，不合格就退貨，並回報農試所追蹤農民用藥情形；南北雜貨做官能檢查（簡易檢測），不合格就退貨。
3. 儲存與送貨：合格的食材儲存 → 送貨到校 → 學校驗收。
4. 烹調：前處理 → 烹調作業（炸類肉品醃製）→ 供膳準備作業。
5. 用餐：服務人員送餐 → 享用午餐。
6. 餐後：餐器具回收、清洗消毒後存放；做餐後意見調查，作為修正菜單的依據。